Notre torréfaction
Ce café en grains Costa Rica Tarrazú SHB est fraîchement torréfié artisanalement dans notre atelier selon un profil de torréfaction moyenne. Ce choix permet de développer la douceur et les notes gourmandes de caramel tout en préservant la finesse aromatique de cette origine.
La torréfaction maîtrisée permet de conserver une acidité délicate, de révéler les nuances d’agrumes et de fruits jaunes et d’obtenir une tasse harmonieuse, à la fois douce et lumineuse.
En tasse, le Costa Rica Tarrazú SHB se distingue par son équilibre et sa douceur. Les notes d’agrumes, de caramel et de fruits jaunes, complétées par de délicates nuances florales, composent un profil harmonieux et lumineux. Sa belle longueur en bouche prolonge agréablement cette expression aromatique.
Pour quel buveur de café ?
Ce café du Costa Rica séduira les amateurs de cafés équilibrés, élégants et accessibles, qui recherchent une tasse expressive sans acidité excessive.
Ses notes délicates d’agrumes, de caramel et de fruits jaunes s’accompagnent d’une belle douceur, pour une dégustation tout en finesse.
En espresso, il offre une tasse harmonieuse, où la gourmandise du caramel accompagne une acidité subtile.
En filtre ou en V60, ses nuances fruitées et florales s’expriment avec davantage de clarté, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance.
Ce café en grains conviendra aux amateurs souhaitant savourer un café raffiné au quotidien. Mais aussi à ceux qui apprécient les arabicas d’altitude aux arômes délicats et à la belle persistance en bouche.
Origine et process
Le Costa Rica est reconnu pour ses cafés arabicas d’altitude, appréciés pour leur équilibre et leur finesse aromatique. La région de Tarrazú, située dans la province de San José, figure parmi les terroirs les plus réputés du pays. Le café Costa Rica Tarrazú Pape Azulejo est cultivé dans le canton de Dota, à des altitudes comprises entre 1 100 et 2 000 mètres.
Les variétés Caturra et Catuaí composent cette sélection. La culture en altitude favorise une maturation progressive des cerises et contribue au développement de grains denses, caractéristiques des cafés classés SHB.
Préparé selon la méthode lavée, également appelée voie humide, ce café bénéficie d’un traitement qui favorise une expression aromatique nette et précise. Cette méthode permet notamment de mettre en valeur la finesse des arômes et la délicatesse de l’acidité.
Dans le même esprit…
Le
Guatemala Huehuetenango séduira les amateurs de douceur et d’équilibre, avec ses notes de caramel et de fruits jaunes.
Pour une dégustation encore plus délicate et raffinée, le
Jamaïque Blue Mountain offre une tasse soyeuse, aux notes de miel, de noisette et de chocolat fin.
